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Titolo:Mignon salati. Appetizer e sfiziosità per il buffet. Ediz. illustrata
ISBN:8898675194
Data di rilascio:January 1, 2015
Copertina flessibile:256 pagine
Autore:Diego Crosara
Editore:Italian Gourmet
Categoria:Cucina internazionale e regionale

Crosara sceglie come fil rouge del libro i cinque sensi, organi fondamentali del nostro rapporto con il mondo e in particolare con l'alimentazione. Un profumo, un sapore, una consistenza amata ci rimane per sempre impressa nella memoria, la ricerchiamo, ne sentiamo il bisogno, così come allontaniamo sensazioni e odori sgraditi. Tutto parte dai nostri sensi quando mangiamo e quindi, sostiene Crosara, lo stesso procedimento dobbiamo seguire quando creiamo, quando scegliamo un ingrediente piuttosto che un altro, quando fondiamo sapori contrastanti - dolce/salato - o quando azzardiamo preparazioni creative. Un mondo si apre sotto i nostri occhi, piccole tartellette si animano con soffici creme, simpatici marshmellow ci scorrono tra le dita, l'inganno di un fiammifero da mangiare e non da far brillare. L'aperitivo non è più la solita scelta tra formaggi e salumi, ma un momento colorato e frizzante, dedicato a preparazioni curate e stimolanti, che richiamano alla cucina tradizionale ma con quella giusta goccia di creatività che delizia i nostri occhi.

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